Once upon a time is een sprookje dat maar niet op gang komt. Een muzikale voorstelling over een wereld met een gebrek aan idealen en een groot vertrouwen in cijfers waarin koeienbellen grote momenten van waarheid aankondigen. Heen en weer geslingerd tussen optimisme en scepsis, zoekt de heldin van het verhaal naar ideeën die de verbeeldingskracht prikkelen.